大师原酌

美食分享：茄子番茄炒豇豆，老油条炒丝瓜，家炖黄鱼的简单做法

本文摘要：茄子番茄油炸豇豆材料：茄子200克，番茄1个，豇豆150克，辅料：油，生抽，盐，老抽，蒜末，鸡精。

茄子番茄油炸豇豆材料：茄子200克，番茄1个，豇豆150克，辅料：油，生抽，盐，老抽，蒜末，鸡精。作法1.把茄子洗涤去蒂后小块斜片，番茄洗涤切片，豇豆除去两头后洗涤小块均匀分布的段2.平底锅沾上少许油，不要多，就惠惠锅底，把切好的茄子均匀分布的重新加入用小火煮至两面变色后盛起3.锅内放入2汤匙油，放入蒜末传出香味。4.再行把豇豆和番茄放入大大的煸炒至变色5.再行把茄子放进锅里，水煮煸炒均匀分布。

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6.重新加入生抽和老抽酱油煸炒均匀分布7.重新加入少许热水后砖墙蒸至片刻，一点热水就不够了，番茄不会入水，利用番茄的水分融合菜肴，味道不会更加美味8.之后重新加入鸡精翻炒均匀分布后过热出有锅。老油条油炸丝瓜作法：1. 丝瓜刮掉表皮，小块滚刀块，油条小块小段。

2.蒜瓣拍碎再行略为托更加打碎些。3.锅中放适度油，中小火，将托好的油条再行炸伤一下，以后变软变脆盛出可用。4. 锅中拔少许底油，油热放进蒜末，略为煸香。

放入丝瓜翻炒至变色。5. 放入2勺生抽炒匀。关火，放入炸伤好的油条炒匀。家调味黄鱼此菜精选辑泰国进口的黄花鱼，融合传统酱火烧的作法，油炸后加干黄酱、高汤充份调味至熟透，回头菜时再配黄鱼原汤收汁，成品滋味浓烈、肉质可口。

步不退1、冰鲜泰国黄花鱼10条冻结清领净，表面用毛巾吸干水分。2、锅入宽油烧至七成热，下黄花鱼小火炸伤至表面金黄色，捞起沥干。

3、另起锅进猪油100克、色拉油50克烧热，下姜、葱片各75克、八角50克煸香，冲适度高汤，重新加入陈醋100克、黄豆酱油75克、腊黄酱50克、白糖25克、盐15克、胡椒粉10克调味，放进炸伤好的黄鱼（高汤没有过黄鱼一所指半），大火烧进后转中火，维持汤面冒大鱼眼泡的状态调味25分钟，连汤汁一起盛入大盆中，大自然晾凉，进保鲜冰箱存放在。4、锅入黄鱼原汤300克，下入黄花鱼2条，开中火收浓汤汁，起锅装盘，装饰青蒜苗才可走菜。

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