本文摘要：聚会及餐饮礼仪餐饮礼仪问题可谓源远流长，那么在聚会及餐饮中有什么礼仪呢?下面是小编为大家准备搜集整理的聚会及餐饮礼仪，希望可以资助大家!

聚会及餐饮礼仪餐饮礼仪问题可谓源远流长，那么在聚会及餐饮中有什么礼仪呢?下面是小编为大家准备搜集整理的聚会及餐饮礼仪，希望可以资助大家! 聚会及餐饮礼仪一、座次总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。

若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。

如果为大宴，桌与桌间的排列讲求首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，凭据主客身份、职位，亲疏分坐。如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等候，并为来宾引座。如果你是被邀请者，那么就应听从东道主摆设入座。

一般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请客户最高级此外坐在主座左侧位置。除非这次招待工具的向导级别很是高。二、点菜如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。固然，作为公务宴请，你会担忧预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前作业，选择合适档次的请客所在是比力重要的，这样客人也能大大领会你的预算。

况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太美意思点菜，都市让 你来作主。如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬履历富厚，酒席吃得多，而让他/她来点菜，除非是他/她主动要求，否则，他会以为 不够体面。如果你是赴宴者，你应该知道，不应在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。

记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比力喜欢吃什么?”让大家感受被照顾到了。点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口胃”，“要不要再来点其它的什么”等等。A.点菜三规则一看人员组成。一般来说，人均一菜是比力通用的规则。

如果是男士较多的餐会可适当加量。二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，只管做到全面。

如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。三看宴请的重要水平。若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的工具是比力关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。

另有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价钱，或是讨价还价，这样会让你公司在客户眼前显得有点小家子气，而且客户也会以为不自在。B.中餐点菜的三优四忌一顿尺度的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感受吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个法式的菜式。

优先思量的菜肴(1)有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候，这一条更要重视。

像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴鲜味，但因为具有鲜明的中国特色，所以受到许多外国人的推崇。(2)有当地特色的菜肴。

好比西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，在那里宴请外地客人时，上这些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。(3)本餐馆的特色菜。许多餐馆都有自己的特色菜。

上一份本餐馆的特色菜，能说明主人的细心和对被请者的尊重。C.饮食禁忌(1)宗教的饮食禁忌，一点也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃猪肉，而且不喝酒。

海内的释教徒少吃荤腥食品，它不仅指的是肉食，而且包罗葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉观音的释教徒在饮食中尤其禁吃牛肉，这点要招待港澳台及外洋华人同胞时尤要注意。(2)出于康健的原因，对于某些食品，也有所禁忌。好比，心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人，不适合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼，胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼，高血压、高胆固醇患者，要少喝鸡汤等。

(3)差别地域，人们的饮食偏好往往差别。对于这一点，在摆设菜单时要兼顾。好比，湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物，少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。

另外，宴请外宾时，只管少点生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来，这也需要顾及到。(4)有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自差别的特殊禁忌。例如，国家公务员在执行公务时禁绝吃请，在公务宴请时禁绝大吃大喝，禁绝凌驾国家划定的尺度用餐，禁绝喝烈性酒。

再如，驾驶员事情期间不得喝酒。要是忽略了这一点，另有可能使对方犯错误。三、吃菜中国人一般都很讲求吃，同时也很讲求吃相。

随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也越发讲求。以下以中餐为例，教你如何在餐桌上有礼有仪，驾轻就熟。中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。

上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。

用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要重复劝菜，可向对方先容中国菜的特点，吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜，甚至为对方夹菜。

外宾没这个习惯，你要是一再客套，没准人家会反感：“说过不吃了，你非逼我干什么?”依此类推，到场外宾举行的宴会，也不要指望主人会重复给你让菜。你要是等别人给自己布菜，那就只好俄肚子。客人入席后，不要立刻动手取食。

而应待主人打招呼，由主人碰杯示意开始时，客人才气开始;客人不能抢在主人前面。夹菜要文明，应等菜肴转到自已眼前时， 再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。

决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃，或者急遽把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的行动要文雅，夹莱时不要遇到邻座，不要把盘里的菜拨到桌 上，不要把汤泼翻。

不要发出不须要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响，这都是粗俗的体现。不要一边吃工具，一边和人谈天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。

掉在桌子上的菜，不要再吃。进餐历程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱 抠。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。

不要让餐具发出任何声响。用餐竣事后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气在主人还没示意竣事时，客人不能先离席。

四、喝酒俗话说，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有许多学问讲求，以下总结了一些酒桌上的你不得不注意的小细节。细节一：向导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手碰杯。

细节二：可以多人敬一人，决不行一人敬多人，除非你是向导。细节三：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝几多可视乎情况而定，好比对方酒量，对方喝酒态度，切不行比对方喝得少，要知道是自己敬人。细节四：自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显漂亮。

细节五：记得多给向导或客户添酒，不要瞎给向导代酒，就是要代，也要在向导或客户确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给向导代酒而喝酒。好比向导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬向导甲的人拦下。细节六：端起羽觞(啤羽觞)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。

自己如果是向导，知趣点，不要放太低，否则怎么叫下面的做人?细节七：如果没有特殊人物在场，碰酒最好定时针顺序，不要厚此薄彼。细节八：碰杯，敬酒，要有说词，否则，我干嘛要喝你的酒?细节九：桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心内里了了然，否则人家也不会敞开了跟你喝酒。

细节十：如果，纯粹是如果，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，否则后面的人没酒怎么办?关于敬酒1、主人敬主宾。2、陪客敬主宾。3、主宾回敬。

4、陪客互敬。记着：作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不尊重主人的。五、离席一般酒会和茶会的时间很长，约莫都有在两小时以上。

也许逛了几圈，认得一些人后，你很快就想脱离了。这时候，中途离席的一些技巧，你不能不相识。

常见一场宴会举行得正热烈的时候，因为有人想脱离，而引起众人一哄而散的效果，使主办人急得真跳脚。欲制止这种煞风物的结果，当你要中途脱离时，千万别和谈话圈里的每一小我私家一一离别，只要悄悄地和身边的两、三小我私家打个招呼，然后离去便可。中途脱离酒会现场，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不行一溜烟便不见了。和主人打过招呼，应该马上就走，不要拉着主人在大门大聊个没完。

因为当天对方要做的事许多，现场也另有许多客人等候他(她)去招呼，你占了主人太多时间，会造成他(她)在其他客人眼前失礼。有些人到场酒会、茶会，当中途准备离去时，会一一问她所认识的每一小我私家要不要一块走。效果原来热热闹闹的局面，被她这么一鼓舞，一下子便提前散场了。

这种闹场的事，最难被宴会主人体谅，一个有风度的人，可千万不要犯下这钟错误。

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